LEER PROEVEN ZOALS EEN OLIJFOLIESOMMELIER

Hoe proef je olijfolie zoals het hoort?

Laat me meteen iets zeggen:
Olijfolie proeven is niet elitair, moeilijk of iets voor kenners.
Het is gewoon... aandacht geven. Aan smaak. Aan kwaliteit. Aan jezelf.

De meeste mensen gebruiken olijfolie zonder er écht bij stil te staan. Maar als je weet waarop je moet letten, gaat er een wereld voor je open. Eentje van geur, bitterheid, fruitigheid, kracht. Eentje die je keuken verandert.

En geloof me: je gaat nooit meer terug.

Waarom zou je olijfolie leren proeven?

Omdat niet alle olijfolie hetzelfde is!

Wat je in de supermarkt vindt, is vaak flauw, oud of gemengd. Terwijl een goede extra vergine olie sprankelt van karakter.
Ze vertelt iets over de plaats, de oogst, het type olijven.

En vooral: over de zorg en keuze van de maker.

Je leert verschil proeven.
Je leert kiezen wat bij je past.
En je leert herkennen wanneer iemand je iets probeert te verkopen dat niet klopt.

HOE?

1. Ruiken
Schenk een beetje olie in een glas of proefbekertje. Verwarm het lichtjes met je hand en wals zachtjes.
Breng je neus naar het glas.
Wat ruik je? Gras? Artisjok? Groene tomaat? Amandel?

2. Proeven
Neem een kleine slok en laat de olie over je tong rollen.
Proef je bitterheid? Hoe fruitig is ze? Is ze zacht, of stevig en uitgesproken? Let op wat je lichaam zegt, dat liegt nooit.

3. Afdronk
Voel je een prikkeltje in je keel? Mooi. Dat is het teken van polyfenolen: krachtige antioxidanten die je lichaam én smaakpapillen wakker maken.
Goede olie blijft hangen. Net zoals goede verhalen.

In dit filmpje toon ik je stap voor stap hoe je zelf thuis olijfolie kunt proeven. Zonder dure spullen. Gewoon met wat tijd, nieuwsgierigheid en je zintuigen.
(En ja, je mag slurpen. Graag zelfs.)

Olijfolie is er om te delen.

Wat mij betreft is olijfolie geen geheim. Het is iets dat op tafel hoort. Tussen mensen. In eenvoud en in smaak.
Ik bottel geen olijfolie. Ik bottel lef. En passie.

En ik hoop dat jij dat proeft.

A presto,
Lies