OVER MIJ

Ciao! Ik ben Lies (of Lisa, zoals ze mij hier noemen). Een Vlaamse die haar hart verloor aan Toscane. In een vorig leven runde ik een verzekeringskantoor in België, een compleet ander leven, met veel dossiers en weinig tijd. Tot ik besloot het roer om te gooien en mijn droom te volgen: een nieuw begin in Italië. Het was geen makkelijke keuze en zeker geen rechte weg, maar wel de juiste. Italië leerde me om te vertragen, vertrouwen te hebben en te genieten van eenvoud.

Mijn ervaring is er één op én naast het veld. Ik had zelf ooit een eigen olijfgaard in Maremma, waar ik leerde wat het betekent om met de natuur te werken: van het snoeien en oogsten tot de uitdagingen van een moeilijk seizoen. Die praktijkervaring neem ik nog elke dag mee.

Ondertussen verhuisde ik naar het platteland bij Firenze, maar Maremma blijft de plek waar ik thuis kom. Daarom blijft mijn olijfolie ook daar vandaan komen: van het terroir dat mij gevormd heeft, van olijfbomen die ik ken, en van boeren die ik vertrouw en waarmee ik samenwerk.

Tranquilla is een 'female founded' bedrijf, en daar ben ik trots op. Geloof me, dat is niet altijd vanzelfsprekend in Italië, waar mannen het nog vaak voor het zeggen hebben en innovatie soms met argwaan wordt bekeken. Toch koos ik ervoor om mijn eigen pad te bewandelen, om een bedrijf van nul op te bouwen dat staat voor lef, eerlijkheid en kwaliteit. Met goesting & passie, veel passie...

Daarnaast ben ik gecertificeerd olijfoliesommelier en proef, analyseer en selecteer ik elke batch vóór botteling. Niets gaat zomaar in een fles Tranquilla. Rotte of overrijpe olijven, slordigheden in de perserij of oude olijfolie? Die herken ik meteen, ook al proeft “de gewone man” het verschil niet. Bij mij komt dat niet in de fles. Ik werk ook mee in testpanels, onder andere bij Anapoo, en neem deel aan wedstrijden en proeverijen. Ik blijf mezelf uitdagen en bijscholen, want de wereld van olijfolie staat niet stil. Door telers, frantoio’s en beurzen te bezoeken, ontdek ik steeds nieuwe technieken en blijf ik scherp. Zo kan ik garanderen dat Tranquilla altijd van het allerhoogste niveau is.

OVER TRANQUILLA

Rooted in Maremma.

Tranquilla is geen doorsnee olijfolie. Ze is pittig, bitter en een uitgesproken Toscaanse blend. Biologisch geteeld, binnen enkele uren na de oogst geperst en zorgvuldig gefilterd. Geen compromissen. Alleen de essentie van de Maremma in een fles die net zo mooi is als de smaak zelf.

Geen anonieme massaproductie, maar een bewuste keuze voor kleinschalige, traditionele olijfgaarden en mensen die dezelfde waarden delen. Zo blijft Tranquilla trouw aan haar oorsprong: olijfolie met karakter, gemaakt met respect voor de natuur, het vak en de mensen erachter.

Elke fles vertelt niet alleen het verhaal van de olijven, maar ook van mijn zoektocht naar eerlijkheid en kwaliteit. Tranquilla is de finishing touch die een gerecht afmaakt én een fles die je met trots op tafel zet of cadeau geeft.

Waarom de naam 'Tranquilla'?

De naam 'Tranquilla' komt uit mijn eigen leven hier in Italië. Toen ik pas verhuisde, sleurde ik de snelheid van België mee. Tot ik telkens weer hoorde: “Tranquilla! Rustig maar, het komt goed.” In het begin vond ik dat vreemd en zelfs irritant, maar na een tijdje begon ik het te begrijpen én te voelen. Tranquilla werd een mentaliteit, een manier van leven. Vertrouwen hebben in de tijd die iets nodig heeft. Rust vinden in het proces. En precies dat zit in mijn olijfolie: geen haast, geen compromissen, maar zorg en aandacht.

Als je ooit in de Maremma bent geweest, herken je het meteen: kuddes schapen die door de heuvels trekken, het geluid van hun bellen dat de stilte doorbreekt. Voor mij is dat geluid pure vreugde en het herinnert me telkens weer waarom ik me hier thuis voel.

Het schaap op de dop.

Ook de dop van de fles vertelt een verhaal. Daar prijkt een schaap: mijn mascotte, symbool voor de Maremma. Ze symboliseren de puurheid en de eenvoud van Toscane. Een knipoog naar de streek die me inspireert en waar Tranquilla haar ziel vandaan haalt.

MIJN MISSIE

Het is mijn missie om mijn passie met zoveel mogelijk mensen te delen. Ik wil laten zien dat olijfolie geen neutraal “gezond vet” is, maar een smaakmaker. Een écht ingrediënt. Het extraatje dat een gerecht afmaakt, de kruidige toets die alles naar een hoger niveau tilt. Net als zout, kruiden of specerijen geeft ze karakter, diepte en balans.

Tranquilla gebruik je niet om mee te bakken of te verhitten. Dat kán wel, maar eerlijk? Daar is ze te kostbaar voor. Ze schittert pas echt als finishing touch: een scheut over pasta of risotto, een drup bij gegrilde groenten, een frisse toets in salades. En ja, zelfs verrassend lekker bij pure chocolade of een bolletje vanille ijs. Ook in de Vlaamse keuken, net zoals dat in Italië al eeuwenlang gebeurt.

Net zoals bij wijn bestaan er talloze verschillen in smaak en karakter, afhankelijk van variëteit, regio en terroir. Bij elk gerecht hoort in principe een andere olijfolie.

Die kennis wil ik delen (ja, zelfs met Italianen). Want ook hier leeft vaak nog de overtuiging dat de olie van “nonno” de beste is. Helaas is die vaak defect, gemaakt zonder knowhow of met overrijpe en slecht bewaarde olijven. Biologisch of traditioneel alleen is geen garantie voor kwaliteit. Van goede olijven kan je nog steeds slechte olijfolie maken.

Daarom wil ik mensen leren proeven, ontdekken en vergelijken. Want olijfolie maken is vakmanschap: het vraagt kennis, precisie en passie. Binnenkort organiseer ik proeverijen en virtuele tastings en in mijn toekomstige B&B komt er een echte olijfolie bar.

Tranquilla staat voor vakmanschap én schoonheid. Daarom besteed ik evenveel zorg aan de fles als aan de olijfolie zelf. Kwaliteit gaat niet alleen over wat er ín de fles zit, maar ook over de beleving eromheen. De details zijn niet zomaar details; ze maken het verschil. Een etiket dat nieuwsgierig maakt, een dop met een verhaal, een fles die je met trots op tafel zet of cadeau geeft. Mooi vanbinnen én vanbuiten. Alles moet kloppen. Elke fles Tranquilla is meer dan olijfolie: het is een beleving, een herinnering dat je deelt, een object dat gesprekken opent en mensen samenbrengt.

TOEKOMST: B&B ZIA MADELEINE

Naast Tranquilla komt er binnenkort nog een droom tot leven: mijn B&B Zia Madeleine. Een kleinschalige plek met ruimte voor 4 tot 8 gasten, waar gastvrijheid en persoonlijke aandacht centraal staan.

Je vindt me in Anselmo, een deelgemeente van Montespertoli, op het platteland vlakbij Firenze. En geloof me: ook Montespertoli zelf is absoluut de moeite. Het is een charmant dorp in het hart van de Chianti, omringd door wijngaarden en olijfgaarden, met kleine trattoria’s, wijnhuizen en een prachtig uitzicht over de Toscaanse heuvels.

Dankzij de centrale ligging zit je overal dichtbij. De regio barst van de fiets- en wandelroutes, en voor wijnliefhebbers is dit de hemel. Van kleine lokale cantina’s tot de indrukwekkende wijnkelder van Antinori (een must-see voor architectuurliefhebbers).

Zia Madeleine biedt twee grote lichtrijke kamers met eigen badkamer, elk met een slaapzetel voor 2 kinderen of een extra gast. Elke kamer heeft een privéterras met uitzicht op de wijngaarden én een buitendouche voor dat ultieme vakantiegevoel.

Wat je verblijf écht bijzonder maakt, is de sfeer en de aandacht. Niet opdringerig, maar afgestemd op wat jij nodig hebt. Misschien wil je stilte en ruimte, of net een goed gesprek. Misschien reis je alleen en deel je graag je levensverhaal, of kom je met je gezin en zoek je praktische tips voor een daguitstap. Ik onthoud je favoriete koffie bij het ontbijt, stel een programma op maat samen of laat je gewoon genieten in alle rust. Zodat elke gast zich thuis voelt, gezien en helemaal op zijn gemak.

En natuurlijk speelt smaak een hoofdrol: een uitgebreid ontbijt met huisgemaakte lekkernijen van verse, lokale producten, een typisch Italiaans avondmaal en véél olijfolie. Zelfs de gevel van mijn huis vertelt het verhaal: hij is geschilderd in hetzelfde zachtroze als het etiket van Tranquilla.

Nu ben ik nog volop bezig met de laatste werken, maar in de lente van 2026 hoop ik de deuren te openen.

Volg me via Instagram voor meer nieuws en een blik achter de schermen.