Leer me proeven

Nog geen olijfolie. Wel iets om te leren.

Alles is uitverkocht tot december. Ondertussen leer ik je proeven zoals ik het in Firenze leerde. Drie mails.

Ik zit in een officieel proefpanel in Firenze. Minstens acht proevers onder leiding van de capo panel, zes tot acht olijfolies per sessie, in witte bekertjes zonder etiket. Niemand zegt iets tot iedereen klaar is.

Toen ik daaraan begon, had ik het over bijna alles fout.

Ik dacht dat rechtstreeks van de boer altijd beter was. Ik dacht dat liefde en passie volstaan. Ik dacht dat ik het verschil wel zou proeven.

In drie mails geef ik je door wat ik toen niet wist. Je hoeft niets te kopen. Je gebruikt de fles die nu in je keuken staat.

Mail 1. Wat je aan een fles ziet voor je hem opent.
Mail 2. Wat er op een etiket staat en wat daarvan iets betekent. Het zijn er minder dan je denkt.
Mail 3. Hoe je proeft. De lepel, de hand, het prikken achteraan in je keel.

Daarna kan je aan je eigen tafel twee olijfolies naast elkaar zetten en uitleggen wat je proeft. Dat is het punt.

Je staat dan meteen op mijn lijst. Dus je hoort het als eerste wanneer de pre-order opent op 1 oktober.