Fluffy citrus mascarpone met Tranquilla

Een luchtig dessert, perfect om op voorhand te maken. Fris dankzij seizoenscitrus, verfijnd door de afwerking met een pittige extra vergine olijfolie.

## Ingrediënten
- 500 g mascarpone
- 4 eiwitten
- 125 g suiker
- 100 g verse volle room
- Sinaasappel (of ander seizoenscitrus)
- Verse kruiden
- Geroosterde amandelschilfers
- Tranquilla extra vergine olijfolie

## Zo maak je het
1. Klop de eiwitten samen met de suiker tot een stevige meringue.
2. Klop de mascarpone los in een aparte kom.
3. Klop de room lobbig.
4. Meng de room voorzichtig onder de mascarpone.
5. Spatel de meringue erdoor tot een luchtig geheel.

## Seizoenstip
Werk met citrus dat nu in seizoen is.

## Afwerken met Tranquilla
Werk net voor het serveren af met een straaltje Tranquilla extra vergine olijfolie.

## Lekker erbij
Ideaal als feestdessert of na een rijk hoofdgerecht.

## Gebruik dit recept met
Tranquilla extra vergine olijfolie