SU DI ME

Ciao! Sono Lies (o Lisa, come mi chiamano qui). Una donna fiamminga che si è innamorata della Toscana. In una vita precedente, gestivo un'agenzia assicurativa in Belgio: una vita completamente diversa, con tanti casi e poco tempo. Finché non ho deciso di cambiare rotta e seguire il mio sogno: un nuovo inizio in Italia. Non è stata una scelta facile, e certamente non un percorso lineare, ma è stata quella giusta. L'Italia mi ha insegnato a rallentare, ad avere fiducia e ad apprezzare la semplicità.

La mia esperienza è sia dentro che fuori dal campo. Un tempo avevo il mio uliveto in Maremma, dove ho imparato cosa significa lavorare con la natura: dalla potatura e dalla raccolta alle sfide di una stagione difficile. Porto ancora con me quell'esperienza pratica ogni giorno.

Nel frattempo, mi sono trasferito in campagna vicino a Firenze, ma la Maremma rimane la mia casa. Ecco perché il mio olio d'oliva continua a venire da lì: dal terroir che mi ha formato, dagli ulivi che conosco e dai contadini di cui mi fido e con cui collaboro.

Tranquilla è un'azienda fondata da donne, e ne sono orgogliosa. Credetemi, non è sempre scontato in Italia, dove spesso sono gli uomini a dettare legge e l'innovazione è a volte vista con sospetto. Eppure, ho scelto di tracciare la mia strada, di costruire da zero un'azienda che si distingue per coraggio, onestà e qualità. Con entusiasmo e passione, tanta passione...

Sono anche un sommelier certificato di olio d'oliva e assaggio, analizzo e seleziono ogni lotto prima dell'imbottigliamento. Niente finisce in una bottiglia di Tranquilla così, senza motivo. Olive marce o troppo mature, imprecisioni nella spremitura o olio d'oliva vecchio? Li riconosco immediatamente, anche se una persona media non riesce a percepire la differenza. Per me, niente di tutto ciò finisce nella bottiglia. Partecipo anche a panel di degustazione, incluso quello di Anapoo, e prendo parte a concorsi e degustazioni. Continuo a mettermi alla prova e a imparare, perché il mondo dell'olio d'oliva non si ferma mai. Visitando coltivatori, frantoi e fiere di settore, scopro costantemente nuove tecniche e rimango sempre aggiornato. In questo modo, posso garantire che Tranquilla sia sempre della massima qualità.

INFORMAZIONI SU TRANQUILLA

Radicato nella Maremma.

Tranquilla non è un olio d'oliva qualunque. È piccante, amaro e un blend tipicamente toscano. Coltivato biologicamente, spremuto entro poche ore dalla raccolta e filtrato con cura. Nessun compromesso. Solo l'essenza della Maremma in una bottiglia bella come il suo sapore.

Nessuna produzione di massa anonima, ma una scelta consapevole per piccoli uliveti tradizionali e persone che condividono gli stessi valori. È così che Tranquilla rimane fedele alle sue origini: un olio d'oliva di carattere, prodotto nel rispetto della natura, dell'artigianato e delle persone che lo producono.

Ogni bottiglia racconta non solo la storia delle olive, ma anche la mia ricerca di onestà e qualità. Tranquilla è il tocco finale che completa un piatto, una bottiglia che sarete orgogliosi di servire o regalare.

Perché il nome "Tranquilla"?

Il nome "Tranquilla" deriva dalla mia vita qui in Italia. Quando mi sono trasferita, sono stata travolta dalla velocità del Belgio. Finché non ho sentito ripetere più e più volte: "Tranquilla! Rilassati, andrà tutto bene". All'inizio, l'ho trovato strano e persino irritante, ma dopo un po' ho iniziato a capirlo e a percepirlo. Tranquilla è diventata una mentalità, uno stile di vita. Fidarsi del tempo che ogni cosa richiede. Trovare la pace nel processo. Ed è esattamente ciò che trovo nel mio olio d'oliva: nessuna fretta, nessun compromesso, solo cura e attenzione.

Se siete mai stati in Maremma, la riconoscerete immediatamente: greggi di pecore che pascolano tra le colline, il suono dei loro campanacci che rompe il silenzio. Per me, quel suono è pura gioia, e mi ricorda ancora e ancora perché mi sento a casa qui.

La pecora nel berretto.

Anche il tappo della bottiglia racconta una storia. Rappresenta una pecora: la mia mascotte, simbolo della Maremma. Rappresenta la purezza e la semplicità della Toscana. Un omaggio alla regione che mi ispira e da cui Tranquilla trae la sua anima.

LA MIA MISSIONE

La mia missione è condividere la mia passione con quante più persone possibile. Voglio dimostrare che l'olio d'oliva non è solo un "grasso sano" neutro, ma un esaltatore di sapore. Un vero ingrediente. Il tocco in più che completa un piatto, la nota piccante che esalta ogni cosa. Proprio come il sale, le erbe aromatiche o le spezie, aggiunge carattere, profondità ed equilibrio.

Tranquilla non è adatta alla cottura al forno o al riscaldamento. È certamente possibile, ma onestamente? È troppo preziosa per questo. Brilla davvero come tocco finale: un filo sulla pasta o sul risotto, una spolverata sulle verdure grigliate, un tocco rinfrescante nelle insalate. E sì, è persino sorprendentemente deliziosa con il cioccolato fondente o una pallina di gelato alla vaniglia. È anche un punto fermo della cucina fiamminga, proprio come lo è in Italia da secoli.

Proprio come per il vino, esistono innumerevoli varianti di sapore e carattere, a seconda della varietà, della regione e del terroir. In linea di principio, ogni piatto richiede un olio d'oliva diverso.

Voglio condividere questa conoscenza (sì, anche con gli italiani). Perché anche qui, c'è ancora la convinzione diffusa che l'olio del "nonno" sia il migliore. Purtroppo, spesso è difettoso, prodotto senza esperienza o con olive troppo mature e conservate male. Biologico o tradizionale da soli non garantiscono la qualità. Si può comunque fare un olio d'oliva scadente da olive buone.

Ecco perché voglio insegnare alle persone ad assaggiare, scoprire e confrontare. Perché fare l'olio d'oliva è un mestiere: richiede conoscenza, precisione e passione. Presto organizzerò degustazioni e degustazioni virtuali, e il mio futuro B&B avrà un vero e proprio bar dell'olio d'oliva.

Tranquilla incarna sia l'artigianalità che la bellezza. Ecco perché dedico alla bottiglia la stessa cura che dedico all'olio d'oliva stesso. La qualità non riguarda solo ciò che c'è dentro la bottiglia, ma anche l'esperienza che la circonda. I dettagli non sono solo dettagli: fanno la differenza. Un'etichetta che suscita curiosità, un tappo con una storia, una bottiglia che sei orgoglioso di mostrare o regalare. Bella dentro e fuori. Tutto deve essere perfetto. Ogni bottiglia di Tranquilla è più di un semplice olio d'oliva: è un'esperienza, un ricordo da condividere, un oggetto che stimola conversazioni e unisce le persone.

FUTURO: B&B ZIA MADELEINE

Oltre a Tranquilla, un altro sogno diventerà presto realtà: il mio B&B, Zia Madeleine. Una piccola struttura con spazio per 4-8 persone, dove l'ospitalità e l'attenzione personalizzata sono fondamentali.

Mi trovate ad Anselmo, una frazione di Montespertoli, nella campagna vicino a Firenze. E credetemi: Montespertoli merita sicuramente una visita. È un grazioso borgo nel cuore del Chianti, circondato da vigneti e uliveti, con piccole trattorie, cantine e una vista mozzafiato sulle colline toscane.

Grazie alla sua posizione centrale, sarete vicini a tutto. La zona è ricca di percorsi ciclabili ed escursionistici, e per gli amanti del vino questo è un paradiso. Dalle piccole cantine locali all'imponente cantina Antinori (una tappa obbligata per gli appassionati di architettura).

Zia Madeleine offre due ampie e luminose camere da letto con bagno privato, ciascuna con divano letto per due bambini o un ospite aggiuntivo. Ogni camera dispone di una terrazza privata con vista sui vigneti e di una doccia esterna per una vacanza indimenticabile.

Ciò che rende davvero speciale il vostro soggiorno è l'atmosfera e l'attenzione. Non invadenti, ma su misura per le vostre esigenze. Forse desiderate pace e tranquillità, o forse una buona conversazione. Forse viaggiate da soli e desiderate condividere la vostra storia di vita, o venite con la famiglia e cercate consigli pratici per una gita di un giorno. Mi ricorderò del vostro caffè preferito per la colazione, creerò un programma personalizzato o semplicemente vi lascerò rilassare in pace. In modo che ogni ospite si senta a casa, visto e completamente a suo agio.

E naturalmente, il gusto gioca un ruolo fondamentale: una ricca colazione con prelibatezze fatte in casa con ingredienti freschi e locali, una cena tipica italiana e tanto olio d'oliva. Anche la facciata di casa mia racconta la sua storia: è dipinta dello stesso rosa tenue dell'etichetta di Tranquilla.

Al momento sono impegnato con i lavori finali, ma spero di inaugurare nella primavera del 2026.

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