IMPARA A GUSTARE COME UN SOMMELIER DELL'OLIO D'OLIVA

Come si assaggia correttamente l'olio d'oliva?

Vorrei dire subito una cosa:
Degustare l'olio d'oliva non è un'attività elitaria, difficile o riservata agli intenditori.
Si tratta semplicemente di... prestare attenzione. Al gusto. Alla qualità. A se stessi.

La maggior parte delle persone usa l'olio d'oliva senza pensarci troppo. Ma se sai cosa cercare, si apre un mondo completamente nuovo. Un mondo di aromi, amarezza, fruttato e potenza. Un mondo che trasformerà la tua cucina.

E credetemi: non tornerete mai più indietro.

Perché dovresti imparare ad assaggiare l'olio d'oliva?

Perché non tutti gli oli d'oliva sono uguali!

Ciò che si trova al supermercato è spesso insipido, vecchio o con qualche difetto. Mentre un buon olio extravergine di oliva brilla di carattere.
Racconta qualcosa sul luogo, sul raccolto, sul tipo di olive.

E soprattutto: sulla cura e sulla scelta del produttore.

Impari a percepire la differenza.
Impari a scegliere ciò che ti si addice.
E impari a riconoscere quando qualcuno sta cercando di venderti qualcosa che non va.

COME?

1. Odore
Versate un po' d'olio in un bicchiere o in una coppetta da degustazione. Scaldatelo leggermente con le mani e agitatelo delicatamente.
Avvicina il naso al bicchiere.
Che odore senti? Erba? Carciofo? Pomodoro verde? Mandorla?

2. Degustazione
Prendi un piccolo sorso e lascia che l'olio scorra sulla lingua.
Senti l'amaro? Quanto è fruttato? È morbido o deciso e pronunciato? Fai attenzione a ciò che ti dice il tuo corpo; non mente mai.

3. Retrogusto
Senti un pizzicore in gola? Ottimo. È segno della presenza di polifenoli: potenti antiossidanti che risvegliano il corpo e le papille gustative.
Buoni bastoncini d'olio. Proprio come le belle storie.

In questo video vi mostrerò passo dopo passo come assaggiare l'olio d'oliva a casa. Non servono attrezzature costose. Solo un po' di tempo, curiosità e i vostri sensi.
( E sì, puoi sorseggiarlo. Per favore, fallo. )

L'olio d'oliva è da condividere.

Per quanto mi riguarda, l'olio d'oliva non è un segreto. È qualcosa che appartiene alla tavola. Tra le persone. Nella semplicità e nel sapore.
Non imbottiglio olio d'oliva. Imbottiglio coraggio. E passione.

E spero che tu ne senta il sapore.

Arrivederci,
Lisa