BAG-IN-BOX 3 litri olio di oliva extra vergine

Geopend: Zodra een fles geopend is, komt er zuurstof bij de olijfolie, waardoor oxidatie optreedt. Dit proces zorgt ervoor dat de smaak sneller achteruitgaat. Daarom raad ik aan om een geopende fles zo snel mogelijk op te gebruiken, bij voorkeur binnen enkele weken tot drie maanden.

Ongeopend: Olijfolie wordt niet slecht zoals bederfelijke producten, maar de smaak en aroma’s kunnen na verloop van tijd veranderen. Voor de optimale smaakervaring gebruik je olijfolie idealiter tot 18-24 maanden na persing. Oudere olijfolie kan je echter nog perfect gebruiken in warme bereidingen, waar de subtiele smaakveranderingen minder opvallen.

Om de kwaliteit zo goed mogelijk te bewaren, bewaar je olijfolie best op een koele, donkere plek, weg van licht en warmtebronnen, en met de fles goed afgesloten. Zo behoudt de olijfolie haar smaak en karakter tot de laatste druppel.

Tranquilla is krachtig en intens, met een uitgesproken smaakprofiel dat misschien niet is wat je gewend bent. Verwacht een volle, complexe smaak met tonen van groene amandel, artisjok en een pittige, peperige en bitterachtige afdronk. Een teken van de hoge hoeveelheid antioxidanten en polyfenolen. Dit is geen neutrale olie, maar een echte smaakmaker die gerechten naar een hoger niveau tilt! The final touch...

Omdat kwaliteit een prijs heeft.

Onze olijfolie komt uit kleinschalige, biologische olijfgaarden in Toscane, eerlijk en transparant geproduceerd. Als olijfoliesommelier keur ik elke batch zelf: alleen topkwaliteit komt in de fles. Minder liters, meer smaak en karakter.

En ja, ook de verpakking kost geld. Maar dat doen we bewust: een stijlvolle fles die de olijfolie beschermt én die je met trots op tafel zet of cadeau geeft.

Olijfolie uit de supermarkt is vaak ouder, minder vers en soms zelfs gemengd met goedkopere oliën. Daarnaast wordt supermarkt olijfolie vaak verkeerd bewaard, waardoor ze reeds geoxideerd is en daardoor minder smaak of zelfs een onaangename smaak heeft. Veel supermarkt olijfolie is niet gefilterd, waardoor fermentatie optreedt en de kwaliteit vrijwel onmiddellijk achteruitgaat.

Supermarkt olijfolie is meestal een mix van olijven uit verschillende landen en regio’s, wat ten koste gaat van de smaakzuiverheid en de traceerbaarheid. Bovendien worden deze olijven vaak niet onmiddellijk na het oogsten geperst, waardoor fermentatie optreedt nog vóór het persen, wat de kwaliteit en smaak negatief beïnvloedt.

Bij Tranquilla krijg je:

• vers geoogste, hoogkwalitatieve olijfolie met maximale voedingsstoffen en polyfenolen
• kleine productiebatches: geen massaproductie, alleen topkwaliteit
• transparantie over herkomst: je weet precies waar je olie vandaan komt
• binnen 6u na de oogst geperst: voor maximale versheid en antioxidanten

Daarnaast proef je het direct: echte extra vergine olijfolie heeft een intense, complexe smaak met wat bitterheid en een pittige afdronk.

Wil je echt het verschil proeven? Probeer Tranquilla en ervaar de smaak van échte extra vergine olijfolie!

Ja, Tranquilla is 100% biologisch gecertificeerd. Dit betekent dat we voldoen aan strenge regelgeving en dat onze olijfolie volledig vrij is van pesticiden en chemische toevoegingen. Biologische certificering brengt regelmatige controles en extra kosten met zich mee, maar garandeert dat je een product krijgt dat écht puur en natuurlijk is. Bij Tranquilla kiezen we bewust voor deze aanpak, omdat we geloven in duurzaamheid, respect voor de natuur en de hoogste kwaliteit olijfolie.

Je kan Tranquilla gebruiken om te koken en zelfs om te frituren. Maar zelf vinden we ze daar te kostbaar voor. Om te verhitten kan je kiezen voor een lagere kwaliteit extra vergine olijfolie of olijfolie die al wat ouder is. Tranquilla is een afwerkingsolie, een 'finishing oil'. Een olijfolie die je koud toevoegt als extra ingrediënt om smaken te versterken en gerechten naar een hoger niveau te tillen. Gebruik haar net als kruiden: een scheutje over groenten, pasta, vlees of zelfs desserts kan net dat beetje extra geven!

Neem even de tijd om het puur te proeven: schenk een beetje op een lepel of in een klein glaasje, laat het in je mond walsen en ontdek de complexe nuances. Daarnaast is extra vergine olijfolie ontzettend gezond! Artsen raden zelfs aan om dagelijks minstens twee eetlepels in te nemen vanwege de vele gezondheidsvoordelen.

We raden dat sterk af!

De bag-in-box is de beste bewaarmethode: er komt geen lucht of licht bij, waardoor de olijfolie veel langer vers en aromatisch blijft. Olijfolie in een (doorzichtige) fles oxideert sneller en verliest zo aan smaak en kwaliteit. Tap dus gewoon een beetje in een schaaltje per keer dat je het gebruikt rechtstreeks van de bag-in-box op je bord.

Ter info: een doorzichtige fles is echt helemaal uit den boze voor olijfolie! Helaas wordt dit nog vaak gebruikt, zowel voor goedkope olijfolies in plastieken flessen, als door duurdere merken in een 'mooie' glazen transparante fles...

Bag-in-box is technisch de beste verpakking: er komt geen zuurstof én geen licht bij de olie. De zak krimpt naarmate je uitschenkt, waardoor de olijfolie lang vers blijft.

Een donkere glazen fles is mooi, praktisch en ideaal voor kleinere hoeveelheden die je snel opgebruikt. Omdat olijfolie voor ons ook een beleving aan tafel is, kozen we bij Tranquilla voor 250 ml en 500 ml flessen: elegant, handig in gebruik en altijd vers.

Wij raden dat af. Een keramiek kruikje lijkt handig en mooi, maar is bijna onmogelijk écht goed schoon te maken. Restjes olijfolie oxideren snel en dat heeft een onmiddellijk effect op de kwaliteit en smaak van je verse olijfolie.

Wil je toch echt een klein flesje op tafel? Zorg dan dat je het altijd schoonmaakt met soda en heet water (geen afwasmiddel, want dat laat geur en smaak na). Vul het alleen met een kleine hoeveelheid die je snel opmaakt en bewaar het donker en koel.

De beste optie blijft: tap rechtstreeks uit de bag-in-box in een schaaltje per keer dat je het gebruikt. Zo blijft de rest perfect afgesloten en vers. Of gebruik onze mini Tranquilla van 250 ml.

Nee, dat kan helaas niet. Onze flessen zijn afgesloten met een anti-rabbocco dop: een wettelijk verplicht type dop in Italië om fraude tegen te gaan. Die dop is niet verwijderbaar en voorkomt dat een fles opnieuw kan worden bijgevuld.

Bovendien zijn gebruikte flessen moeilijk perfect schoon te maken, waardoor de smaak van olijfolie sneller achteruitgaat.